햇감자 나오는 시기

햇감자 나오는 시기

봄 햇감자는 6월이면 전국 주요 산지에서 본격 출하됩니다. 가장 먼저 시장에 나오는 곳은 제주로, 5월 중순부터 출하를 시작합니다. 이후 전남, 경남, 충남 순으로 출하 지역이 넓어집니다.

지역별 햇감자 출하 시기

지역	출하 시기
제주	5월 중순 - 6월
전남 (보성·해남)	6월 초
경남 (밀양)	6월 초 - 중순
충남	6월 초 - 중순
경기·강원 (노지)	7월 -

노지봄감자는 5월 제주와 전남을 시작으로 7월 말까지 전국 산지가 릴레이로 출하됩니다. 제주산은 가장 먼저 나오는 만큼 초기 가격이 다소 높고, 6월 중순 이후 내륙산 출하가 늘면서 가격이 안정되는 편입니다.

햇감자 고르는 법

껍질이 얇고 매끈하며 흠집이 없는 것이 신선합니다. 싹이 나거나 껍질이 녹색으로 변한 감자는 솔라닌 성분이 증가해 쓴맛이 나고 과다 섭취 시 좋지 않으므로 피합니다. 크기가 균일하고 묵직한 것이 수분이 충분한 상태입니다. 껍질을 살짝 긁었을 때 수분이 배어나오면 갓 수확한 신선한 햇감자로 볼 수 있습니다.

보관법과 어울리는 요리

구입 후 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 신문지로 싸서 보관합니다. 냉장 보관보다 10-15도 선선한 실온이 맞고, 빛을 받으면 솔라닌이 생성될 수 있어 암냉소 보관이 필수입니다. 햇감자는 전분이 완전히 굳지 않아 수분이 많고 식감이 부드럽습니다. 이 시기에 특히 잘 어울리는 요리는 알감자조림, 감자국, 감자볶음이며, 포슬포슬함보다 촉촉한 질감을 즐길 수 있는 요리가 좋습니다.

6월은 햇감자 풍미가 가장 좋은 시기입니다. 제주산부터 차례로 나오므로 원하는 산지를 미리 확인하면 신선한 햇감자를 구하기 수월합니다.